80 后女设计师李静：外表干练内心浪漫，她是墨咖的老板
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鸭式腿举
我不知道鹿晗喜欢什么样的女孩，但莫卡的老板静姐一定是亚腿会喜欢的类型（可惜亚腿不是Blue Boy）。
采访了那么多家咖啡店，“MoKa”老板李菁是第一位在我还没到店的时候就在微信上和我聊得很开心的老板。
在网上聊天时，我对李静的印象是热爱生活、热爱旅游、容易相处。但真正见面后，我发现她非常漂亮，非常成熟稳重。在我看来，她是一个典型的“女强人”，所以一开始我对她的气质有些害怕。
但聊天中我却更多地被她成熟的气质所吸引。
咖啡老板
李菁
80后女设计师，外表干练，内心浪漫。
“摩卡”
一家能代表一种生活方式的咖啡馆，希望能够成为一家“百年老店”，成为城市文化的一部分。
地址：重庆市渝北区新南路184号金科蚂蚁SOHO大门坪街7-8-9号(北环路红星美凯龙右侧)
营业时间：7：30-23：30
如果你无意中走进MoKa就餐或者喝杯咖啡消磨时间，你多半会认为这是一家普通的商业咖啡店，永远不会有兴趣和店主闲聊诸如“咖啡梦想”之类的事情。
但这也正是MoKa与很多玩情感的咖啡店不同的一点。
所谓的“咖啡梦”到底是什么？
对于大多数梦想家来说，他们只是想拥有一家属于自己的咖啡馆。
那么，在你的咖啡馆前面添加的那些形容词有什么重要性呢？
投入越大、面积越大、座位越多、服务生越多、专业化程度越高的咖啡馆，难道只顾着赚钱，不配与“梦想”“情怀”相提并论吗？
“MOKA”是独立咖啡店的另一种可能：站直了，赚钱了，才能持久热情。
“我已经31岁了，这个年龄不允许我像其他小孩子一样，为了梦想开一家不赚钱的咖啡店，我还有家人要照顾，店里还有那么多员工需要保护。”李菁真诚地说出这句话。
但事实上，李静比她说的要“任性”得多。
这间投资70余万元、占地面积110平米的咖啡厅，其实是李静的副业，她的主业是室内设计师，与丈夫共同开办了一家软装设计公司，在重庆处于行业前列。
但她依然没有忘记埋藏在心里多年的愿望——开一家咖啡馆。
热爱旅行的李菁，在不同城市、不同国家停留时，总会忘了去当地的咖啡馆坐坐。随着她路过一家又一家风格迥异的咖啡馆，心中真正想要的咖啡馆渐渐成型。
最终李菁不顾家人的反对，毅然创立了Moka。
大概一年前，李静在找店面的时候，他的哥哥租了这里的一楼和二楼，但是他的哥哥不需要那么大的地方，所以李静当机立断，把一楼转租出去，开始筹备MoKa。
“MOKA”的整体设计、装修、菜单的准备用了一年多的时间才完成。
店里所有的木质家具，从墙面到桌子、油漆，都是自己设计的，没有雇佣任何装修工人，全是由李静的丈夫和自己公司的员工共同完成的，可以说花了不少心血。
店里的糕点师是李静的姐姐，这一年里，李静送妹妹去学习做甜点，完成学业后又回到MoKa帮忙，也圆了妹妹想成为糕点师的夙愿。
繁琐的筹备工作历时一年多，终于在今年4月，“MOKA”正式开业。
70多万的投入在独立咖啡店中已经算是比较高的了，开业五个月来，李菁一直用自己已经稳定运营的设计公司的利润来补贴莫卡。
“现在我最大的问题是不能再用设计公司的钱来补贴咖啡馆了，我得想办法让咖啡馆活下去，最基本的盈利问题解决了，才谈得上情怀。”
面对家人的反对和自己的梦想，李静决心探索一种既受顾客欢迎又能赚钱的咖啡店运营模式，让MoKa两全其美。
在李静目前的设想中，这种模式是将MoKa打造成城市年轻人的“生活聚会地”。
“MOKA”以“花”为主题，不仅店内会用鲜花、干花进行布置，店门口也将很快设置一间特别的玻璃花房。
爱花人士可以来到摩卡，在充满鲜花的环境中，享受咖啡、简餐；离开摩卡时，还可以带走一束鲜花。
未来MoKa还会设计很多与花有关的纪念品，让你在MoKa不仅可以喝咖啡、赏花，还能解决为朋友准备生日礼物的烦恼。
除了花卉主题的周边产品，李菁的“野心”覆盖了生活的方方面面。
在李菁的设想中，“MOKA”将囊括未来生活中一切美好的元素，里面会卖蛋糕、书籍、家具、酱料……任何你能想到的，能改善生活品质的东西，都可能放进MOKA。
李菁将店名取为“MoKa”，是因为她看到了“Mo”字的文化意义，也说明她想将MoKa打造成一个超越咖啡范畴的“文化咖啡馆”。
除了这些对于未来的美好憧憬，“MOKA”也没有忽视自己所走的每一步。
店内所有产品，无论是咖啡、果汁还是餐食，都采用新鲜、健康的原料制成，真正做到了无添加剂。
到店采访当天，李静给我点了一杯混合果汁，里面有芒果、百香果和苹果。“MOKA”饮料的包装很精致，口感只有清爽的果香，不添加任何影响水果本身自然味道的色素或香精。
除了果汁，李菁还让我们品尝了摩卡的招牌产品——手冲咖啡。
咖啡的味道就不多说了，毕竟这不是专业的美食频道，不过值得一提的是给我们演示手冲咖啡的咖啡师。
她是摩卡第一位正式员工，今年才20岁，凭着对咖啡的热爱，向李静自荐了自己。看得出来，她和李静之间的关系不像是老板和员工，更像是姐妹。
女咖啡师这样评价李静：“她（李静）是一位非常好的老板，她会和我们沟通，会听取我们的意见，因为我们大部分时间跟顾客接触比较多，所以她很尊重我们的想法。”
作为一家咖啡店的老板，李菁无疑是非常成功的。
一方面，她能够获得员工的信任和喜爱，这是很多老板都无法做到的；另一方面，她让MoKa开业两个月就实现了收支平衡。要知道，每个月的店面租金、水电费、物业费、7名员工的工资、原材料采购等加起来，每月营业额至少要4万多才能收支平衡。对于还没有做过任何宣传的MoKa来说，这样的业绩实属不易。
作为80后独立女性，李静的自信、果断是吸引人的特质。
她与很多咖啡店老板不同的是，她不满足于小世界，她能看到更大的世界。
从与她的简短交谈中，不难看出李静对咖啡行业非常了解，甚至知道北京、上海等地很多不同风格的咖啡馆。正是这种丰富的经验和对行业的透彻分析，让她能够以更大的视角来运营和管理Moka。
她不常提“情怀”，但会告诉我们：“很多年轻老板开咖啡店的态度是，只要咖啡店能养活自己就可以了，其实往往开不了多久。但我很清楚自己的目标，一定要把摩卡做成百年老店。要成为百年老店，必须要做好的是产品的特色和服务的品质。”
“把MoKa打造成百年老店”是李菁的咖啡梦想。
“让每一位顾客走进MoKa都感到温馨、舒适”是李菁的咖啡梦想。
“让顾客感觉到在MoKa喝到的咖啡和在其他地方喝到的不一样，更精致、更健康”也是李菁的咖啡梦想。
她把这些梦想倾注在了Moka，这也注定了Moka不仅仅是一家浪漫的咖啡店。更大的梦想代表着更高的要求。相信在不久的将来，李菁会呈现一个更加完整的Moka。
虽然Moka开业才五个月，但李菁绝对有资格讲讲开店的心得：
首先，不管你现在需要多大程度依靠咖啡店赚钱养家糊口，我还是希望你开咖啡店是梦想成真。只有你真心热爱这个行业，你才会感到快乐，才会觉得你的付出是值得的。不然，世界上那么多工作，就别混进咖啡店老板这浑水里了。
其次，一定要打造特色产品，特色产品是每一家咖啡店的核心竞争力，也是让你的咖啡店在众多咖啡店中脱颖而出的关键因素。
最后，开咖啡店之前一定要做好心理准备，等你真正开始经营咖啡店的时候，你就会知道这跟坐下来享受一杯咖啡是完全不一样的，不要想得太简单。
李静虽然只给出了这三点建议，但其实整篇文章都是她的商业智慧，非常值得追梦人参考和学习。
后记
当我写完这篇文章的时候，我才发现，采访莫卡的经历对我来说，不仅仅是一次采访而已，和静姐的交流，真的对我产生了非常重要的影响，让我对自己的职业生涯有了很多不同的看法。
今天是全国女生伤心日，与其在微博上哭诉，不如去摩卡喝杯咖啡，说不定还能遇到你的灵魂伴侣呢。
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